干し椎茸は軽く洗ってぬるま湯に浸します

海老芋をたくさんいただきました。嬉しいです。

海老芋は皮をむいたら、三センチ位の幅に切り、水にしばらくつけ、あくをだします。

椎茸の戻し汁にめんつゆ、みりんなど調味料を加えます。

海老芋、にんじん、椎茸を加え、ことこと炊きました。

アルミ箔の落しぶたをして、ことこと。

お重箱に盛り付けて、冷暗所に置きます。