ズッキーニは中サイズです。緑が濃くてツヤツヤのを選びました。

へたとおしりをカットして、今回は8等分しました。
食べやすい大きさに、お好きな切り方でどうぞ。

ビニル袋に塩・砂糖を一緒に入れて、全体に行きわたるようにまぶします。

１時間ほどおくと水分が出てくるので、そこへしょうゆを加えます。
冷蔵庫へ入れて3時間後くらいから食べられます。