大根を4cmに切り、皮を剥き、縦4等分に切る。
下茹でする。
（10分位）

大根を下に、ブリアラ入れる。
全調味料（煮汁）を加え、煮立てる。

アクをこまめに取る。

落とし蓋をして、煮詰める。
（10分位）

生姜を加え、再び、落とし蓋をして、煮詰める。
（5分位）

照りのみりんとしょうゆを加え、鍋を回すようにして照りを着ける。

器に盛る。
ビールが進む？？？？？？？