卵黄、牛乳、はちみつを鍋に入れてとろみがでるまで火にかける。

火を消してバニラエッセンスを２〜３滴加えて冷ます。

生クリームをすくいい上げたときにツノができるまであわだてる。

２に泡立てた生クリームを混ぜて冷蔵庫で冷やす。

30分おきによくかき混ぜる。

かき混ぜるのを3回くりかえして、固まったらできあがり。