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大人のクレソン豆乳ポタージュ
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大人のクレソン豆乳ポタージュ-レシピのメイン写真

大人のクレソン豆乳ポタージュ

marukoro風夢
marukoro風夢 @cook_40110994

重ね煮で野菜の旨味をだし、味付けはシンプルに塩だけ。それだけなのに濃厚で美味しい！
このレシピの生い立ち
綺麗な水辺でクレソンを収穫したので(^^)

重ね煮で野菜の旨味をだし、味付けはシンプルに塩だけ。それだけなのに濃厚で美味しい！
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marukoro風夢
marukoro風夢 @cook_40110994

重ね煮で野菜の旨味をだし、味付けはシンプルに塩だけ。それだけなのに濃厚で美味しい！
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綺麗な水辺でクレソンを収穫したので(^^)

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材料

2人分
  • ジャガイモ 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • 塩 少々
  • クレソン 1束程度
  • 豆乳(牛乳) 300cc
  • 白味噌(お好みで) 小さじ1/2程度
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作り方

  1. 1

    少量の塩→ジャガイモ→玉ねぎ→少量の塩の順で野菜を重ね、弱火にかけて少量の水(我が家では酵母液)で重ね煮をする。

    • 大人のクレソン豆乳ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    野菜が柔らかくなり甘い香りがしてきたら、最後にクレソンを投入し軽く火をいれて終了。

    • 大人のクレソン豆乳ポタージュ作り方2写真
  3. 3

    火を止めてから豆乳(又は牛乳)と白味噌(お好みで)をいれて、ミキサーやブレンダーで混ぜる。緩さで水分量を増減して下さい。

  4. 4

    そのまま冷蔵庫で冷しても、沸騰しない程度(豆乳は分離するので)に火にかけて温かくしても(^^)

    • 大人のクレソン豆乳ポタージュ作り方4写真

コツ・ポイント

少量の水分と塩で野菜を弱火で重ね煮することで、お野菜の甘味が引き出せます！

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marukoro風夢
marukoro風夢 @cook_40110994
2020/05/11 13:44に公開
茅ヶ崎でMarukoro食堂主宰のユルマクロビアンな調理師です！発酵を中心とした料理教室や1dayカフェ、ケータリングをしております♪https://lit.link/marukoro
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このレシピのキーワード

ポタージュ 豆乳 じゃがいも 牛乳 玉ねぎ クレソン 白みそ

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