フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え、さらに炒める。

１の玉ねぎがしんなりしてきたら、砂糖を加え、さらに炒める。全体に火が通ってきたら、しょうゆを加えて炒める。

酒を加えてひと混ぜし、水を加えて、好みの煮汁の量になるまで煮る。

丼にご飯を盛り、３を乗せる。すりおろした山芋、わさびを添えて、できあがり。