塩麹でオクラともやしの豚肉巻
anomalo @cook_40203191
調味料は塩麹だけ。
豚ロースでオクラともやしを巻き巻きして焼きました。ビールのおつまみにも、お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組の料理コーナーで、塩麹を使ってピーマン、人参を豚バラで巻いて焼いていたのを見て、オクラと他の野菜でやってみました。
塩麹でオクラともやしの豚肉巻
調味料は塩麹だけ。
豚ロースでオクラともやしを巻き巻きして焼きました。ビールのおつまみにも、お弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
ＴＶ番組の料理コーナーで、塩麹を使ってピーマン、人参を豚バラで巻いて焼いていたのを見て、オクラと他の野菜でやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します。
-
- 2
豚肉1枚1枚に塩麹（大さじ1.5）を薄く塗って重ね、しばらく置いておきます。
-
- 3
オクラは塩少々を手に取りもみもみし、水洗いする。
- 4
オクラの肩は落とさず黒い所を剥きもやしと一緒にビニール袋へ。塩麹大さじ１強を入れもみもみ。袋を閉じて20分位置く。
- 5
バットなどに塩麹で漬けた材料を並べる。
-
- 6
豚肉を広げ、オクラともやしを乗せて巻いていきます。
もやしの量は調整してください。 -
- 7
フライパンにクックパーを敷き、油少々。お肉の巻き終わりを下にして並べる。
-
- 8
強火で両面に焦げ目をつける。
-
- 9
弱火にして、蓋をして約5～６分。
-
- 10
５～６分後に蓋を開けると、水分が出ていますが、水っぽくはなりません。
-
- 11
オクラのネバネバともやしのシャキシャキの食感がとってもGood！
お弁当にもいいですよ。 -
コツ・ポイント
こってりが好きな方は、豚ロースの代わりに、豚バラ肉でも。
野菜は、もやしの他、ピーマンを細く切って巻いても美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19500438
