美代子の柚子大根

美代子の柚子大根

JunMom1043 @cook_40131045

ご飯の箸休め、お茶請けに。
このレシピの生い立ち
うちのお母さんの味です。
ちょっと甘めの柚子大根、柚子や、大根を戴いた時に作り置くとべんりですよ。

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ちょっと甘めの柚子大根、柚子や、大根を戴いた時に作り置くとべんりですよ。

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ご飯の箸休め、お茶請けに。
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うちのお母さんの味です。
ちょっと甘めの柚子大根、柚子や、大根を戴いた時に作り置くとべんりですよ。

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ちょっと甘めの柚子大根、柚子や、大根を戴いた時に作り置くとべんりですよ。

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材料

大根１㎏
★砂糖２００g
★酢２００cc
★塩３０g
柚子１個

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作り方

1
柚子は皮を千切りにし、果汁は搾る。
2
1と★をすべて容器に入れ、混ぜておく。
3
大根の皮をむいて、長さ４～５㎝1㎝角前後の拍子木切りにして、容器のなかにいれる。
4
容器ごと振って混ぜる。
2日～3日漬けておく。
(大根から水があがってきます。)

コツ・ポイント

全部ぶちこんで混ぜるだけ。
お好みの漬かり加減で漬け汁から出す。

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