和味☆小松菜のピリ辛浅漬け

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

小松菜をピリ辛しょうゆで漬けたおつけもの☆シャキシャキした食感とピリリとした味わいに思わず箸がのびる一品です。
このレシピの生い立ち
★野沢菜漬けが大好きなので、毎年実家の畑で採れた野沢菜を漬物にしています。ある日スーパーで小松菜を見たときにコレで作れないかと思い作りました。
★手軽に手に入る小松菜で皆さまに作っていただけるようレシピにしました(*˘︶˘*).｡.:*♡

和味☆小松菜のピリ辛浅漬け

よちりんのまーちゃん's cooksnap of when they made 和味☆小松菜のピリ辛浅漬け.
さひゆん's cooksnap of when they made 和味☆小松菜のピリ辛浅漬け.
tabasaのママ's cooksnap of when they made 和味☆小松菜のピリ辛浅漬け.
草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

小松菜をピリ辛しょうゆで漬けたおつけもの☆シャキシャキした食感とピリリとした味わいに思わず箸がのびる一品です。
このレシピの生い立ち
★野沢菜漬けが大好きなので、毎年実家の畑で採れた野沢菜を漬物にしています。ある日スーパーで小松菜を見たときにコレで作れないかと思い作りました。
★手軽に手に入る小松菜で皆さまに作っていただけるようレシピにしました(*˘︶˘*).｡.:*♡
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材料

作りやすい分量
  1. 小松菜 4株
  2. 漬け汁
  3. しょうゆ・みりん 各大さじ2
  4. 酢・酒・砂糖 各小さじ2
  5. 鷹の爪(輪切り) 1/2本分

作り方

  1. 1

    小松菜は1袋で4株入っていました。
    この量を目安に漬けます。

  2. 2

    小松菜はよく洗って5cmほどのぶつ切りにし、粗塩(分量外)を少々もみ込んで、しんなりするまで10分ほどおく。

  3. 3

    ポリ袋に漬け汁を入れ、2の小松菜の汁気をよく絞って加える。

  4. 4

    ポリ袋の外からよく揉んだあと、空気を抜いて口をしばり半日以上漬け込む。
    (好みの漬け具合になればOK)

  5. 5

    2017.05.01話題入り♡
    美味しい声を届けて下さった皆さま本当に有難うございました( ᵘ ᵕ ᵘ ⁎)♡

  6. 6

    【浅漬け】TOP10入り(2017.05.10)

コツ・ポイント

★葉も柔らかく甘みが増す冬に美味しいおつけもの。茎のシャキシャキ感が良いのでざく切りにしましたが、早く食べたい時は細かく刻むと良いです。
★小松菜は比較的アクが少ないのですが、塩をもみ込んでしっかり水気を絞るのがポイントです。
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野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
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