里芋を洗ってビニール袋にいれてレンジで6分。触れるくらいに冷めるまで放置する。

冷めたら皮をむく。

ボールにマヨネーズ、醤油、砂糖、ごまを混ぜて、皮をむいた里芋を入れて和える。