たまねぎは一口大に切る。エビは皮をむき、背わたをとり、背に平行に一筋切れ込みを入れる。（エビの皮はおいておく）

エビは◎の調味料等で下味をつけておく。

たまねぎを火が通る程度に炒め一度フライパンからおろしておく。
そのフライパンでエビを焼いていく。

エビに火がある程度通ると、たまねぎをあわせ、☆のあわせ調味料を加え炒める。

●の調味料を合わせて完成！

最後に卵黄を入れてかき混ぜる。