和だしをとる！（煮干し・水出し）みんと風

Name: 和だしをとる！（煮干し・水出し）みんと風
Cuisine: 日本語
Ingredients: 煮干し ４０ｇ; 水 ２ℓ

煮干しも水出しできるんです。ゆっくりとだしが出る感じなので、苦みや雑味があんまりでなくっていい感じですよ。
このレシピの生い立ち
煮出すとなると、下処理とかが面倒なので、水出しがいいかなと思ったりします。
味噌汁のベースには、煮干しがいいですよね~

材料

火はいれませんが、いい感じの出汁が出ます。
漬け込む時間が長すぎると苦みが出てきちゃうので注意。
頭、腹は取らずにつけてます。

2014/02/01 02:02に公開

しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。

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