アスパラ肉巻きを○○に変えて隠し包丁
アスパラと完全互換性の芯材と調理法を見つけました。葱をアスパラと同じ長さに整え並べて、知らん顔して出せば、ウマさと驚き！
このレシピの生い立ち
伝統的に、豚肉とネギは合うとされています。そこでアスパラの代わりにネギにしたら面白いかもと思ったんです。でも、ただネギに変えただけではアスパラの柔らかさには勝てませんでした。そこで隠し包丁したところアスパラと肩を並べることが出来ました。
アスパラ肉巻きを○○に変えて隠し包丁
アスパラと完全互換性の芯材と調理法を見つけました。葱をアスパラと同じ長さに整え並べて、知らん顔して出せば、ウマさと驚き！
このレシピの生い立ち
伝統的に、豚肉とネギは合うとされています。そこでアスパラの代わりにネギにしたら面白いかもと思ったんです。でも、ただネギに変えただけではアスパラの柔らかさには勝てませんでした。そこで隠し包丁したところアスパラと肩を並べることが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ肉巻きは外側の皮を適当な細さになるまで取り去り、それらは白髪葱として水に晒しておき、あとで皿に敷きましょー。
- 2
アスパラと同等の長さにするため、適当な細さになったネギは、アスパラを３等分するなら、アスパラ３等分の長さに切ります。
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- 3
ネギは長いと、噛むとき、繊維がキツいので【互い違いに】隠し包丁(赤い線)を入れちゃいます
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- 4
肉巻きの芯材は、一本のネギから数本とれますが、それらを全部集め、レンジで数十秒チンします。ちょっとシンナリしますね。
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- 5
ネギは隠し包丁した上にチンしているので、かなりヘナヘナですが、がんばって巻きます。焼けば硬くなるのでドンマイです。
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- 6
軽く焦げ目が付くまで両面焼きます。
フライパン上に美しく並べると、焼き加減の管理もしやすくなります。わーお花みたーいw -
- 7
申し遅れましたがアスパラ肉巻きは普通に作ってくださいねｗ 私の場合は中心にジャーマンポテトを盛り付けました。合いますっ！
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- 8
盛り付けが殺風景でワイルドですが男、今風に書くと漢の料理なのでご勘弁を。写真では見えませんが皿に白髪葱が敷いてあります。
コツ・ポイント
●ネギはアスパラほど細くしなくても良いです。
●ネギは繊維が硬いので、その分短く切るレシピが多いですが、本レシピは、隠し包丁によってアスパラと同じ長さでドンマイ！です。
●トマトなど赤いものを添えると色が綺麗になり、食欲倍増かもです。
つくれぽ
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