全ての材料をはかって★をふるい､型の底にクッキングシートを敷き､オーブンを170度に設定し､予熱を開始する｡

耐熱ボウルにチョコを入れて湯煎で溶かし､バターを加えたら泡立て器で混ぜる｡(レンジ使用の場合はオーブン予熱前に)

チョコやバターの塊がなくなり滑らかになったら､砂糖を加えてすり混ぜ､溶いた卵を少しずつ加え､もったりするまで混ぜる｡

アーモンドプードルを加え混ぜたら､コーヒーとラム酒を加えてよく混ぜ､★を入れてさらによく混ぜる｡(泡立て器でOK)

型に流し､170度で18〜20分､竹串で刺してみて生地がつかなくなるまで焼く｡あら熱がとれたら型から抜き切り分ける｡

【アレンジ】刻んだアーモンド･クルミを生地に混ぜて焼き､冷めたら溶かしたホワイトチョコ(チョコペン)で線がけする｡