栗入りお赤飯
so-mama @cook_40035303
もちもち・ホクホクのお赤飯。もち米だけより胃もたれしないかも？幼い頃から、わが家の秋のお赤飯はコレでした。
このレシピの生い立ち
祖母のお赤飯の炊き方を、蒸し器を炊飯器に変えました。今では祖母も手軽なので、炊飯器使用になりましたが…。
栗入りお赤飯
もちもち・ホクホクのお赤飯。もち米だけより胃もたれしないかも？幼い頃から、わが家の秋のお赤飯はコレでした。
このレシピの生い立ち
祖母のお赤飯の炊き方を、蒸し器を炊飯器に変えました。今では祖母も手軽なので、炊飯器使用になりましたが…。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水洗いしたささげと水を入れ、浮かんだささげは取り除く。ささげをゆでこぼす。ゆで汁は捨てる。
- 2
再びささげをゆでる。豆がおどらない程度の火加減で、柔らかくなるまでゆでて、ゆで汁とともに冷ます。
- 3
栗は熱湯につけておき、鬼皮を柔らかくしてから渋皮までむく。鍋にむいた栗と水を入れ沸騰から2-3分ゆで水洗いする。
- 4
といだもち米と米を炊飯器に入れ、おこわの3合の目盛りまで、ゆで汁を入れる。足りない場合は、水を足す。
- 5
ささげと栗を加え炊く。蒸らして出来上がり。
コツ・ポイント
もち米だけでは、胃もたれしそうなのでお米を加えていますがお好みでどうぞ。私は水加減だけで、通常の炊飯モードで炊いて問題ありません。が、おこわモードでもいいと思います。
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