すし飯を作る。
酢、砂糖、塩を合わせ、水を加えて全量400ccにし、中ソースパンに米と一緒に入れて、IR炊飯で炊く。

錦糸卵を作る。
ノンスティックフライパンをIR10で加熱し、溶き卵1個分を流し入れ、薄く伸ばし両面焼き、冷めたらカット。

牛乳パックを抜き、錦糸卵、スモークサーモンのお花、絹さや、いくらなどでかわいくデコレーションする。