かぼちゃと豆腐は１㎝角に切る。

鍋に水２カップを入れ沸かし沸騰したらかぼちゃを入れ弱火で柔らかくなるまで煮る。

私は水の代わりに大豆の茹で汁にしました。スープストックでももちろん◎水でも十分美味しいですよ。

かぼちゃに火が通ったら残りの材料を入れ、ご飯に水分を吸わせながら煮る。

味を調えたら完成♪豆乳を入れてからは沸騰すると分離するので弱火でことこと。