先ず、豆腐を一口の正方形に切って、キッチンペーパの上に乗せ、少し水分を取らせて

だし汁を片栗粉でとろみをつけ

鍋に豆腐を被るができるの油お入り、200° Cになたら、豆腐を入り，綺麗なきつね色になるまて、30秒くらい揚げ

揚げる時に、豆腐がくっつかないのため、長い箸で時々混ぜるのを忘れないで下さい

最後、揚げった豆腐にだし、好きな量の葱、白コショウをかけ、そして完成～