にんにくは6～7かけをすりおろす。残りは薄くスライスして水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

①をオーブンペーパーの上に並べて、レンジで2分加熱した後、低温でじっくりと揚げ、キツネ色になったら取り出して油をきる。

玉ねぎは半分はすりおろす。もう半分は薄くスライスし、オーブンペーパーに並べて、レンジで2分加熱し、ペーパーで水分を取る。

③に薄力粉をまぶし、②の揚げ油でじっくりと揚げる。

フライドガーリックとフライドオニオンを作っている間に、タレを作ります。

鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。

すりおろした玉ねぎ、にんにく、残りの調味料を加え、弱火にして5~８分煮て火をとめる。白ゴマを入れて混ぜる。

冷ましてから、フライドガーリックとフライドオニオンを入れて混ぜる。