野菜たっぷり★本格チリコンカン
ふできち @cook_40074364
ピリ辛でお酒にぴったりのおつまみ♪パスタやライス、パンとの相性もいいので、メイン料理にも便利な一品です。
このレシピの生い立ち
お店で食べたチリコンカンが美味しくて、自宅でもお酒のつまみに作ろうと思ったのがキッカケ。毎回作りながらアレンジして今の形に落ち着きました。小分けに冷凍保存して毎日晩酌の一品として楽しんでいます。
野菜たっぷり★本格チリコンカン
ピリ辛でお酒にぴったりのおつまみ♪パスタやライス、パンとの相性もいいので、メイン料理にも便利な一品です。
このレシピの生い立ち
お店で食べたチリコンカンが美味しくて、自宅でもお酒のつまみに作ろうと思ったのがキッカケ。毎回作りながらアレンジして今の形に落ち着きました。小分けに冷凍保存して毎日晩酌の一品として楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ＆にんじんはみじん切り。パプリカと青ピーマンは1cm角に切る。キドニービーンズは軽く洗って水気を切っておきます。
- 2
赤唐辛子は種をとって輪切り、にんにくはスライス。鍋にオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れ、弱火で炒め香りを出します。
- 3
にんにくの色が変わり始めたら、玉ねぎ、にんじんを入れ、中火でしんなりするまで炒めます。
- 4
続いて、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
※野菜を端に避け、ひき肉のみ火が通るように鍋を使うとよいです。 - 5
赤ワインを入れて一煮立ちさせたら、●の材料&調味料をすべて入れます。
- 6
弱火で30分〜煮込みます。アクをとりつつ、焦げないよう時々混ぜる。程よく水分が飛んだら緑ピーマンを入れ一煮立ちさせます。
- 7
最後にケチャップ、塩胡椒で味を調えたら完成です！
コツ・ポイント
食べる際にお好みでタバスコや粉チーズを♪
辛さは味をみながらレッドペッパーの量で調整ください。
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