ド・ノーマル・ステーキ
安物の肉をなるべく美味しくして食べる努力をしてみた。
このレシピの生い立ち
この黒皮鉄板は10㎜もあるのでどんなに強火にしても熱が均等に行き渡るのでフライパンのように一部分だけ焦げるということにならない利点があります。焼きすぎの嫌な臭いも出なくてむしろ鉄の焼ける良いにおいがします。これなら肉も美味しくなるかな？
ド・ノーマル・ステーキ
安物の肉をなるべく美味しくして食べる努力をしてみた。
このレシピの生い立ち
この黒皮鉄板は10㎜もあるのでどんなに強火にしても熱が均等に行き渡るのでフライパンのように一部分だけ焦げるということにならない利点があります。焼きすぎの嫌な臭いも出なくてむしろ鉄の焼ける良いにおいがします。これなら肉も美味しくなるかな？
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎみじん切り、ニンニクスライスをきつね色に炒める醤油かソースかを決めて入れる
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- 2
人参、ジャガ芋を茹でて適当に切る。
- 3
ナツメグは肉に振りかける。塩とコショーは予めペットボトルキャップに入れて振って混ぜ合わせたのを肉になじませる。
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- 4
肉は冷蔵庫から取り出して常温になるまで置く。筋を切っておいたほうがよい。
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- 5
予め予熱しておいた鉄板に油をしき、肉を乗せる。
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- 6
蓋を被せて1分待つ、そしたら蓋を取り弱火にして更に1分待つ、裏返してワイン等をここでかけてもよいして、強火で35秒
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- 7
その後火を弱火にして2～3分加減を見て焼くこれはミディアムが出来た。
- 8
焼き上がったら火を落とし蓋を被せて少しおいてから切り分ける。
- 9
お好みの焼き加減になったら切り分けて器に盛り、玉ねぎソースをかけて、温野菜を盛り糸冬
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コツ・ポイント
直ぐに切らない方が良いと思う。直ぐに切ると汁があふれ出てきて不味くなったため。本物のパインアップルをスライスして肉に乗せてあげて焼いたときはなぜか出来たとき柔らかかった。ソースにはケチャップ、辛子を入れても良いと思う。
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