れんこん、じゃがいもは一口大に、ごぼうは斜めに３cmに切りそれぞれ水にさらす。しいたけは半分に、ねぎは３〜４cmに切る。

鶏肉は一口大にきり、鍋に油を熱して炒める。色が変わってきたられんこん、じゃがいも、ごぼうを加えて炒める。

軽く火が通ったら、水、だしの素、しいたけ、ねぎを加えて蓋をし、弱火で１０〜１５分煮る。

根菜が柔らかくなったら、砂糖、酒、しょうゆ、の順に加えて落とし蓋をし、さらに１０分ほど煮る。

みりんを加えて少し煮立ったら完成！