サツマイモのポタージュ
自然な甘さで美味しくいただけます（^-^）
このレシピの生い立ち
友人から大きなサツマイモをいただいたので、ポタージュにしてみました。
作り方
- 1
タマネギはくし切り、サツマイモは適当な大きさに切って水にさらしておく。
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- 2
鍋に白だし・と1の材料を入れて、灰汁をすくいながらサツマイモに火が通るまでに込む。
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- 3
火を止めて、あら熱が取れたらハンドミキサー等で滑らかにする。裏ごしでも可。
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- 4
再び鍋を火にかけ、牛乳を足し、味をみながら塩こしょうで味を整えて、煮立つ直前に火を止める。
- 5
器によそって、飾りの黒ごまを散らして召し上がれ（^-^）
コツ・ポイント
具材は小さめに切った方が火の通りが早いです。
私は夜のうちに火にかけて、煮立ったら火を止めておき、次の日の朝にミキサーをかけて続きの調理をし、できたてをパンと一緒に朝ご飯にしています〜（^-^）
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