今回はいなばの大豆缶100g

ひじきは水で戻します。メーカーによって違うので袋の裏の指示に従ってください。

昆布・鰹だしを作ります。

こんな感じ。

油揚げを写真のように切ります。

ちくわは縦に２つに切った後に写真のように切ります。

人参は横に半分に切り、そして縦に半分に切ってさらに縦に３つに切って写真のように。

こんな感じ。

ふやけたひじきは、2、3度流水でよく洗います。そして水気をよく切ります。

鰹だしに大豆、人参を入れて、強火にする。

沸騰してきたらひじきも入れる。

火を中火より少し弱火にする。

日本酒と甜菜糖、醤油、うすくち醤油を入れる。この順番。

油揚げも入れる。

最後にちくわを入れる。これから7、8分、弱火で炊く。

これくらいで蓋をする。

蓋をして2、3分。

煮汁がこれくらいになったら出来上がり。