おかんのたこ焼き
たこ焼きはおかんの味が一番！
忘れないように覚書です。
このレシピの生い立ち
大好きな母の味！いつも忘れてしまうので、忘れないうちに・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を作る。
鰹節でとるのが一番ですが、めんどくさければ沸騰したお湯に濃い目に出しの下を入れてもOK。 - 2
注意！明石焼きやお替り用に多めに作っておくことをお勧めします。
- 3
卵を入れても固まらないくらいの温度に冷ます。
- 4
冷めたら、だし汁に粉、卵をいれ、泡だて器でだまにならないよう混ぜる。
- 5
鉄板に煙が出るほどよく熱してから、分量外の油を薄く塗り4の卵液を8割ほど流していく。
- 6
固まらないうちに具材をまんべんなく入れる。
- 7
周りがカリッとしだしたらひっくり返して前面カリッとなるようにコロコロしていく。
コツ・ポイント
たこ焼きに飽きてきたら、卵液に卵を1～2個足して、具材はタコのみにして1で多めに作っただし汁にたこ焼きを浮かべて明石焼きを楽しむのが我が家流です。
明石焼きのだし汁にはねぎや紅しょうがを入れると美味しいですよ！
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