〈キウイジャムを作る〉小鍋にキウイジャムの材料を入れ、火にかける

弱火〜中弱火で8分前後、木べらなどで絶えずかき混ぜながら、コトコト煮る

とろみがついたら、火を止めて冷ましておく

〈生地を作る〉卵は常温に出しておく

粉類は合わせて、軽くかき混ぜておく

くるみは軽くローストして、刻む

オーブンを200℃設定で予熱する（開け閉めで温度が下がるので、高め設定）

ヨーグルトは常温に出しておく（冷たいままだと混ぜた時に分離しやすい）

卵を割ほぐし、素焚糖を2〜3回に分けて加え、湯煎にかけながら、よく混ぜる

白っぽくもったりしたら、米油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる（分離しそうなら、粉類を少量加える）

粉類を2〜3回に分けて加える

途中で木べらかゴムべらに変えて、下からガッとこそげてすくうように、ボウルを回しながら混ぜる（練らないように！）

キウイジャムを少しずつ加えて混ぜる

ヨーグルトを少しずつ加えて混ぜる

くるみを混ぜたら、型に生地を流し込む

左右に軽く揺らし、生地を平らにしたら、3回くらい型を下に落として、空気を抜く

予熱しておいたオーブンを190℃に下げ、15分くらい焼く

途中で、ナイフ等で真ん中に切り込みを入れる

オーブンを180℃に下げ、25〜30分焼く（途中で様子を見て、焦げないようアルミホイルをかぶせる）

竹串などを刺してみて、ねっとりした生地がつかなければ出来上がり♪

生地が乾燥しないようリードやクッキングシート、アルミホイルなど被せておく（ラップがかけられる程度まで、少し熱を冷ます）

温かいうちにラップで全体を包む