お豆腐をクリーム状につぶします。

卵、調味料を入れて、しっかり混ぜます。

熱したフライパンに薄く油をひいて、弱火にして、卵液をいっきに流しいれます。

少々かき混ぜて、半熟になったら、慎重に半分に折り、オムレツのように端っこに寄せます。

うっすら焦げ目がついたら、ひっくり返して、同様に焼き色をつけて、出来上がり。