きのこはそれぞれ石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。まいたけは手でほぐしておく。

フライパンにごま油を熱し、きのこ達を入れる。しばらくそのままにして焼く。

少し焼き色がついてきたら顆粒だしと料理酒を入れ、上下を返すように混ぜる。

みりん、醤油を入れ、混ぜながら全体を炒める。水分がなくなってきたらお酒を適宜足してください。

全体に火が通ったら出来上がり☆お好みでブラックペッパーを振り、かいわれ大根を乗せれば完成です。