上質で濃厚な味わい☆抹茶NYチーズケーキ
抹茶をたっぷりと使い、濃厚で上品な味に仕上げました。FPで混ぜるだけの簡単レシピ♪ 何年もこのレシピで作っています。
このレシピの生い立ち
京都でとってもおいしい抹茶のNYチーズケーキに出会い、作ってみて改良を重ねたレシピ。
抹茶をたっぷりと入れることで、甘くなり過ぎずとっても上品に仕上がりました。
保存版レシピです。
上質で濃厚な味わい☆抹茶NYチーズケーキ
抹茶をたっぷりと使い、濃厚で上品な味に仕上げました。FPで混ぜるだけの簡単レシピ♪ 何年もこのレシピで作っています。
このレシピの生い立ち
京都でとってもおいしい抹茶のNYチーズケーキに出会い、作ってみて改良を重ねたレシピ。
抹茶をたっぷりと入れることで、甘くなり過ぎずとっても上品に仕上がりました。
保存版レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを室温に戻す。
オーブンシートを型に合わせて切り、敷いておく。 - 2
グラハムビスケットを砕き、溶かしバター、塩とよく混ぜ合わせ、型の底に敷き詰めて、コップの裏などでしっかりと平らにする。
-
- 3
型の底から水がはいらないように、アルミホイルで二重にくるんでおく。
- 4
湯煎用の湯をやかんなどに沸かしておく。
オーブンを180℃に予熱する。 - 5
フードプロセッサにクリームチーズ、サワークリームをいれてなめらかになるまで回し、グラニュー糖を加えてさらに回す。
-
- 6
生クリーム、卵、ふるった抹茶と薄力粉の順に入れて、その都度よく回す。
-
- 7
型に流しいれ、天板に湯を張り、型をそっと置いて、180℃のオーブンで20分、その後160℃に下げてさらに45～60分焼く
- 8
※焼き色はお好みでつけてください。途中アルミホイルをかぶせて焼くと焼き色を防ぎ、そのまま焼けばしっかりつきます。
- 9
焼きあがったら型のまま網の上などで冷まし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
よく冷えてから型から外す。 -
- 10
一日目より、翌日・翌々日の方が、味がなじんでおいしくなります。
冷蔵庫で3～4日は持ちます。 -
コツ・ポイント
きれいな抹茶色の表面に仕上げたい場合は、160℃に下げてから、すぐにケーキにくっつかないように注意してアルミホイルをかぶせます。
その場合は表面にナパージュなどを塗るととてもきれいです。
湯煎にしなければ普通のベイクドチーズケーキに。
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