やりくり南蛮漬けこのレシピの生い立ちすき身が安かったので、作りました。
マグロは、ザルに開けて、熱湯をかけ、その後、氷水に入れて、臭みとゴミを取る。
人参、ピーマンは、千切りして、熱湯で、さっと茹でる。
玉ねぎは、スライスして、塩を振って、しんなりしたら、水洗いをして、軽く絞る。
南蛮漬けのタレを全部入れて、火にかけ、お酢、アルコールを飛ばす。
マグロは、一口サイズに切り、塩コショウを振って、片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる。
あとは、揚げたマグロ、野菜をタレに入れる。
マグロの下処理をキチンとすること。あとは、南蛮漬けの要領で大丈夫です。
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