エリンギは適当に薄切りにして、ゴボウは小さめの乱切りしてしばらく水に浸しておく。

フライパンにごま油を引いて中火にかけ、牛蒡を炒め、エリンギも加えてさらに炒める。

炒まってきたら、味醂から順に●の材料を入れて炒める。

水気がなくなってきたら、器にご飯を盛って、３をのせる。