フードプロセッサーに鶏胸肉と卵・味噌・日本酒・水・ネギを入れて滑らかになるまで混ぜる。

鶏の中に、生姜・片栗粉を入れて混ぜる。

鍋にお湯を沸かして、好みの大きさに団子を丸めて茹でる。

☆ポイント☆団子を茹でる時にはグラグラならない位で茹でると、柔らかい仕上がりになります。

茹であがったら、ザル等で水切りします。湯で汁は、スープにしたり、鍋のベースになるスープにもなります。