☆乾燥大豆の加熱方法（圧力鍋使用）☆
イソップアグリ @cook_40216558
堅すぎずやわらかすぎない大豆の加熱方法です。前日吸水の必要がありません。
このレシピの生い立ち
乾燥大豆をほんの少しでいいから料理に使いたい！と思った時に比較的短い時間で吸水・加熱処理できる方法を考えました。
☆乾燥大豆の加熱方法（圧力鍋使用）☆
堅すぎずやわらかすぎない大豆の加熱方法です。前日吸水の必要がありません。
このレシピの生い立ち
乾燥大豆をほんの少しでいいから料理に使いたい！と思った時に比較的短い時間で吸水・加熱処理できる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥大豆を容器に入れ、たっぷり浸るくらいまでお湯を注ぎます。電気ポットのお湯でも十分です。スボラな私はマグカップで･･･
-
- 2
30分そのまま放置します。
- 3
大豆をざるにあけ、圧力鍋に大豆と水を入れます。
- 4
フタをして圧力を『２』にします。強といったところでしょうか。
鍋からはみでない程度の強火にかけます。 - 5
蒸気があがったら弱火にして１５分加熱します。
- 6
加熱が終わったら火を止め、５分蒸らします。
- 7
堅すぎずやわらかすぎない大豆水煮のできあがりです♪
- 8
大豆の断面です。
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コツ・ポイント
大豆が吸水してふくらみますので、大豆の量は圧力鍋の最大容量の1/4程度までにしておきましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19504682
