鍋かフライパンに酒、三温糖、薄口醤油、みりん、水を入れるて火をかける。

少ししたら、まな板の上で種を取りたたいておいた梅干しと薄切りにしておいた生姜を入れて煮立たせる。

弱火にして金目鯛を入れる。１５分～２０分位汁を少しづつかける。そのままにしておくより汁をかけながら煮た方が、

味がしみこみ美味しいです。
おかひじきは適量を洗い、沸騰した鍋に塩を少々入れて２分くらい茹でる。高齢者向けに長目に

茹でていますが、
噛み切れない時は少し長目に茹でる。茹でたおかひじきは水にさらし三等分位に切っておく。

皿に金目鯛を盛り、汁をかけて、おかひじきをのせたら完成。