絹さやを綺麗に洗い、すじを取る

すじは、写真の用に背中だけ取れば良いです。

新玉ねぎは、１Ｃｍくらいにくし形切る。

卵２個をおわん等に割って入れる

かき混ぜてほぐしておく

フライパンに油を引く

中火で玉葱を炒めていきます

たまねぎの色が変わったら

絹さやを入れ更に２分程炒める

塩コショウを掛け

混ぜて

とき卵をすばやく入れる

かき混ぜて

出来上がり

お皿に盛る

好みでソース,
醤油等を掛けて下さい。