空豆は殻から出して、2分間塩で茹でる。豆の皮を剥いて、60gの空豆を準備する。

しめじは、生のまま一度冷凍してから使う。

バラ牛肉は、塩麹と刻みニンニクと共にもみこむ。30分味を馴染ませる。

オリーブオイルをフライパンで温め、中火で牛肉を炒める。軽く焼き色がついたら、しめじ、空豆、コンソメを加えて炒める。

仕上げに白ワインを香り付けに加えてアルコール分を飛ばしたら出来上がりです。