なすの味噌ピーサラダ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
トロッとしたなすに、ピーナッツバターと味噌のソースがからんで食欲をそそるサラダです。
このレシピの生い立ち
何となく、冷蔵庫の片隅に追いやられたピーナッツバターが気の毒に思えてきて・・・このコクのあるピーナッツバターの美味しさを、活かせてあげなければ！大好きななすに、味噌とピーナッツバターをからめたら、美味しい美味しいサラダが出来上がりました。
なすの味噌ピーサラダ
トロッとしたなすに、ピーナッツバターと味噌のソースがからんで食欲をそそるサラダです。
このレシピの生い立ち
何となく、冷蔵庫の片隅に追いやられたピーナッツバターが気の毒に思えてきて・・・このコクのあるピーナッツバターの美味しさを、活かせてあげなければ！大好きななすに、味噌とピーナッツバターをからめたら、美味しい美味しいサラダが出来上がりました。
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作り方
- 1
なすはへたを切り落とし、丸ごと１本ずつラップに包んで６００ｗの電子レンジで６分加熱し、粗熱が取れたら縦に割く。
-
- 2
野菜は指定通りにカットし、人参・キャベツは塩少々で塩揉みし、水気を絞っておく。葱は水にさらしてから水気を絞っておく。
-
- 3
●の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
３のボールに、軽く水気を絞った１のなす、２の野菜類を混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ピーナッツバターと味噌の組合せに、メープルシロップと柚子胡椒のコラボは絶妙ですよ。なすは電子レンジを使えば、簡単に蒸すことが出来ます。
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