春菊は洗ってお湯だけで湯がく。水に取り水分を切り3cmぐらいの長さに切り分ける。

柿の種のピーナッツをビニール袋二重に入れて 平たくして 湯のみの丸い所で叩いて潰す。

ボールに春菊を入れて ピーナッツ ごま 砂糖 みりん しょうゆ と順に入れて合える。カツオぶしは最後に入れて合える。