ナスは縦に４つ割に切り、ボウルに入った水に漬ける。ベーコンは縦半分に切る。

切ったナスにベーコンを巻く。

熱したフライパンに油をひき、巻いたナスをベーコンの巻いた最後の部分が下にくるように焼く。
それで時々ひっくり返していく。

コロコロひっくり返してきたら塩コショウで味を調えて完成。