フライパンを熱してオリーブオイルを入れて、玉ねぎ・ひき肉を炒め、チンしたさつま芋・カボチャも入れて炒める。

トマトの水煮缶を入れて潰すように炒めて、水を入れて強火で煮立たせて、スパゲティーを入れて弱火にする。

水分がなくなる前にエリンギを入れて混ぜ、塩・こしょうで味付けをする。

スパゲティーも茹で上がっり、ソースもなじんだら出来上がり。お皿に盛ってお好みで粉チーズをかける。