鯖をさばきます。
三枚におろした後、塩水につけて臭みをとります。

鯖を水洗いし、水気をとります。
片栗粉をまぶし、多めの油で両面を焼きます。
火が通ったら、油を切ってください。

鍋でお湯を沸かしてください。
お湯の中には、だしの素とネギとしょうがを入れます。

３のお湯が沸き、ネギに火が通ったら、砂糖と味噌を入れます。
この時点で味噌汁もどきができるはずです。

４の鍋の中に、２で揚げた鯖を入れてください。
片栗粉を水に溶いて鍋に入れ、火にかけてとろみがつけば出来上がりです。