ゴボウはピーラーでささがきに。お水に浸けおき。

人参は千切りにし、蓮根は銀杏切り(水に浸す)。
ちくわは輪切りにいておく。

フライパンにごま油を入れ、豚肉を軽く火が通るくらいまで炒める

具材の水を切り、フライパンに入れ、炒める。

白だし、砂糖、お酒味醂を入れて具材と絡め合わせる。

醤油で味を整える

すりごま(白)をまぶし入れて、鷹の爪を割入れ具材と合わせる。