あさりを水道水で洗ってから、ひたひた水位の塩水で砂抜きします。砂抜きが終わったら、1回に使う分ずつ小わけにしましょう。

あとはそのまま冷凍庫に納入…。この時に金属製のお皿に乗せるとしっかり速く凍ってくれます。