白ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除いたあと1~2mmに薄切り。玉ねぎは半分に切ってから横に薄切り。

１を一緒に水にさらしておく。マカロニはゆでてお湯を切っておく。

きゅうりは薄く輪切りにして塩でもんでおく。ハムは半分に切って5mmぐらいの幅に切る。

きゅうり、ゴーヤ、玉ねぎはよく絞ってボウルへ。ハムとマカロニもこのボウルに一緒に合わせる。

４へマヨネーズ、醤油、酢、鰹節を入れよく混ぜてから、塩・コショウで味を調えて出来上がり。