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なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し
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なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し-レシピのメイン写真

なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

舞茸で土瓶蒸し。と言っても土瓶を蒸していないので・・・なんちゃって☆なんですが^^;
このレシピの生い立ち
土瓶蒸しと言えば松茸。ですが、舞茸でも美味しく出来るのでは!と思い、作ってみました。

舞茸で土瓶蒸し。と言っても土瓶を蒸していないので・・・なんちゃって☆なんですが^^;
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土瓶蒸しと言えば松茸。ですが、舞茸でも美味しく出来るのでは!と思い、作ってみました。

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なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

舞茸で土瓶蒸し。と言っても土瓶を蒸していないので・・・なんちゃって☆なんですが^^;
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土瓶蒸しと言えば松茸。ですが、舞茸でも美味しく出来るのでは!と思い、作ってみました。

舞茸で土瓶蒸し。と言っても土瓶を蒸していないので・・・なんちゃって☆なんですが^^;
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材料

  • 舞茸 1/2パック
  • 海老 4個
  • ささみ 1本
  • 三つ葉 2株ほど
  • 銀杏 4つ
  • 調味液
  • 昆布 5cmほど
  • 出汁 600cc~800cc
  • 塩 小さじ1/2~1
  • 醤油 小さじ1
  • すだち 2個
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作り方

  1. 1

    舞茸は食べやすくほぐす。

    三つ葉は2本ほどの茎を結んでおく。

    銀杏は殻を割り、茹でておく。

    • なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し作り方1写真
  2. 2

    海老は皮を剥き、酒を入れた湯で茹でておく。

    ささみは一口の削ぎ切りにし、片栗粉をまぶして海老同様に茹でておく。

  3. 3

    かつおと昆布で出汁をとり、塩、醤油で調味する。

    • なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し作り方3写真
  4. 4

    土瓶に材料を盛り付け、温めた出汁を注ぎいれて出来上がり。

    • なんちゃって☆舞茸の土瓶蒸し作り方4写真
  5. 5

    ☆土瓶蒸し器がある方は、土瓶に材料を入れて冷たい出汁を注ぎ、コンロで土瓶を蒸して下さい^^

コツ・ポイント

茹でたささみは氷水にとって下さい。

三つ葉は生のままで入れています。出汁を注げば程よく火が入ります。

出汁の濃さ(調味料の配分)はお好みで加減して下さい。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2012/10/06 08:38に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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このレシピのキーワード

エビ みつば ささみ まいたけ コンブ すだち ぎんなん

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