トマトは皮をむいてカットし、コンソメを入れ火にかけます。

へらでつぶしながら煮込んでいきます。

半量まで煮詰まったらソースの出来上がりです。

米ナス。

４等分します。

真ん中の部分の２切れは中身をくりぬいて器にします。

器の方は強火で軽く油で揚げて、残りの上と下の部分はよく揚げてください。

揚げた上と下の方は麺つゆと大根おろしで揚げ浸しにします。

くりぬいたナスの身とミンチ肉をオリーブオイルで炒めます。

⒊のソースを加えます。

⒑の具を器に詰め、チーズをのせ、オーブントースターで８分～１０分くらい焼きます。

焦げ目がついたぐらいで出来上がりです。⒏の揚げ浸しと一緒に飾り付けて完成です。