葉と茎に分けたフキの細い部分を3～4cmに切って鍋に移します。
できるだけ厚底鍋がオススメです。

醤油を注いで火に掛けます。

醤油の量はこれくらい。
鍋底に醤油が行き渡るくらいの量です。
蕗の水分が出てくるので水は入れません。

火は中火くらいで。蓋をして煮立ってくるのを待ちます。

煮立ってくるタイミングは香りが立ってきたら。
香りは食材が今だよ！
と教えてくれるタイミングです。

ココからはひたすら煮詰めるです。

少し火が入ったら味見をして自分好みの味付けになるように醤油を足します。
好みの味なら足さなくて大丈夫です。

料理の大事なポイントは自分の味を覚えておくことです。
味付けを整えたらまたひたすら
煮るべし！煮るべし！

ココまで来たらもう一歩。
再度醤油で味調整。
好みの味ならそれでOK！

９の行程から5分で煮詰め完了。
煮初めから約一時間～煮詰めるべし。
完全に冷ましてから瓶詰めして冷蔵庫で保存しましょう。