手作りで食べ放題♪♪手羽先の唐揚げ
鶏肉大好き父子のために作る時、市販のタレを使ってましたが、タレをちょこっと手作りしてみたらおいしかったので記録用に。
このレシピの生い立ち
お店の手羽先は食べ放題という訳にはいかないので、自宅用にアレンジしました。お店の手羽先はかなり小さいので、家のは食べ応えがあります。少し甘めのタレで、黒胡椒をガリガリかけて食べると、ビールに良く合います。是非熱々を食べてみてください。
手作りで食べ放題♪♪手羽先の唐揚げ
鶏肉大好き父子のために作る時、市販のタレを使ってましたが、タレをちょこっと手作りしてみたらおいしかったので記録用に。
このレシピの生い立ち
お店の手羽先は食べ放題という訳にはいかないので、自宅用にアレンジしました。お店の手羽先はかなり小さいので、家のは食べ応えがあります。少し甘めのタレで、黒胡椒をガリガリかけて食べると、ビールに良く合います。是非熱々を食べてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
タレを作る。※印を小鍋に入れて、ゆっくり煮詰める。最初は薄色。
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- 2
少しとろみが付いたくらい。色も濃くなりました。お好みでニンニクや生姜のすりおろしを。お店のには入ってないかも？？
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- 3
手羽先に軽く塩コショウをしておく。水気が出たら拭いて、小麦粉を薄くまぶす。
- 4
中温で揚げ始めて、ゆっくりしっかり中まで揚げる。でも揚げ色はまだつけなくて良い。皮もまだフニャフニャで可。
- 5
とりあえず先に２０本揚げてから、揚げ油の温度を少し上げて２度揚げにする。ちょっとバチバチいうので、気をつけてね。
- 6
熱々の手羽先をタレを入れたボールなどに入れ、全体にスプーンなどでかける。（表も裏も）ちょっと置くと、よくなじみます。
- 7
お皿に盛って白ゴマを振る。子供はそのまま、大人は好きなだけ黒胡椒をひいていただきます。
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コツ・ポイント
スーパーの手羽先は大きめなので、２度揚げする方が中までしっかり火が通って、皮もパリッとします。先に揚げた分が冷めることも少ないのでお勧め。タレは必ず熱いうちにかけてくださいね。
つくれぽ
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