れんこんの皮を剥き、薄切りにして水に浸けておく。（10分）歯ごたえのあるものが好きな人に厚めに切ってもOK。

しめじはいしづきを切りほぐしておく。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにごま油をひき、ニンニク半分と挽き肉を炒めてある程度火が通ったられんこんを投入する。

全体に火が通ったらしめじ、みりん、めんつゆを入れて煮立たせ水分を飛ばす。

最後に、残りのニンニク、マヨネーズ、胡椒を入れて全体をかき混ぜたら火を止めて完成！