豚軟骨出汁の豚キャベツラーメン
wdlibaston @cook_40132683
夕食用の煮込み料理の煮汁を使って、お昼にラーメンを。
出汁が効いて、薄味でも美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
豚軟骨を煮ていて、白濁していく煮汁を見ていたらラーメンが食べたくなりました。
豚軟骨出汁の豚キャベツラーメン
夕食用の煮込み料理の煮汁を使って、お昼にラーメンを。
出汁が効いて、薄味でも美味しく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
豚軟骨を煮ていて、白濁していく煮汁を見ていたらラーメンが食べたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨 (角煮用の豚バラでも可) をニンニク、生姜、ネギ等と共に長時間煮て、浮いて来た油を取り除く。
-
- 2
油をひいたフライパンでニンニク、豚の小間切れ肉を炒める。
-
- 3
キャベツを加えて軽く炒める。
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- 4
豚軟骨の煮汁を丼に1杯分取り、フライパンに注ぐ。
-
- 5
塩コショウで味付け。
-
- 6
先に汁だけを丼に注ぎ、茹でた麺を浸す。
-
- 7
残りの具材を乗せれば完成。
-
コツ・ポイント
当然ですが、煮汁は砂糖や醤油で味付けする前に取っておいてください。
肉野菜炒めに煮汁を注いだら、ヘラなどでフライパンにこびり付いたものを良く溶かし込むと、より香ばしくなります。
豚でも鶏でも何でも出来ます。具材も味付けもお好みで。
つくれぽ
きちんとしたレシピを作るのは苦手なので動画付きのクックパッドブログを書いています。良かったら覗いてみてください。元ブログ https://wdlibaston.blogspot.jp/ 動画 https://www.youtube.com/channel/UCdpbOLlW-Pt7SR_PqaBxDCg
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